viernes, 16 de marzo de 2012

6x4 TARRAGONA I KUANUM. Programa de col·laboració i promoció de les comarques del Camp de Tarragona

Ahir vam participar en el tret de sortida del programa 6x4 Tarragona, quatre mesos 6 comarques. Es tracta d’un programa d’una durada de quatre mesos per a cada comarca del  territori i que difon activitats de cultura, natura i altres actes que s’hi vinculen. 


Durant aquests quatre mesos, cadascuna de les comarques de Tarragona seràn les protagonistes. En aquesta ocasió, KuanUm! va oferir un taller de pintura amb vi a cegues, realitzant cadascun dels participantes el seu propi punt de llibre, amb una ampolla pintada amb vi del Priorat.



El programa, que està organitzat pels Serveis Territorials de Cultura a Tarragona de la Generalitat de Catalunya, compta amb la col·laboració d’entitats i organismes de la comarca que tenen algun tipus de vinculació.


jueves, 15 de marzo de 2012

HUESOS ANTIGUOS ... Y VIAJEROS

Nos acaba de llegar el libro escrito por Juan Antonio López Padilla titulado: Asta, hueso y marfil. Artefactos óseos de la Edad del Bronce en el Levante y Sureste de la Península Ibérica, número 9 de la serie mayor del Museo Arqueológico de Alicante.


Punzón y aguja hallados en
San Antón y Laderas del Castillo
 (www.elargar.com) 
La publicación estudia los objetos de esos materiales osteodontoqueráticos en una extensa obra que analiza de forma muy pormenorizada su producción, difusión y uso durante la Edad del Bronce.


El material óseo fue empleado para muy diversas funciones. Por un lado contamos con los elementos usados como bienes de equipo para la producción de otros artefactos o procesos industriales. Por ejemplo, en el poblado de San Antón, donde se relacionan objetos de hueso identificados como alisadores, con la actividad de curtido de pieles.

Otros usos importantes eran los de complementos del vestido (uso probable de los botones con perforación en V) o como decoración, tanto personal (por ejemplo algunas agujas) como de otros elementos (como la caña de hueso largo recortada en zigzag de la tumba 1 de la Illeta dels Banyets.

Probable decoración de empuñadura de puñal.
Illeta dels Banyets (www.elargar.com)

El proceso de fabricación era relativamente complejo y empezaba con la elección del material:. una vez se había escogido la parte anatómica que mejor cuadraba a las necesidades del objeto, se sometía la materia prima a diversos procesos que incluía la fractura, el aserrado, la abrasión y el pulido.

Nos ha sorprendido la cantidad diferente de animales de los que se utilizaban los huesos para obtener herramientas. Sobre una muestra total de 1.378 objetos y descartando los indeterminados (25% aprox.) observamos que el mayor número corresponde a objetos realizados sobre huesos de ovicápridos (37% aprox.), le siguen los huesos de ciervo (10,11%), cuya determinación nos puede indicar una importante presencia del animal en esa zona de la Península a lo largo de la Edad del Bronce o bien un comercio a mayor distancia. Esta podría ser la razón por la que aparezca representado casi con el mismo porcentaje un animal africano: el elefante (9,97% o lo que es lo mismo: 138 objetos diferentes).

La presencia de fauna africana (aparece también hipopótamo, aunque de forma residual) nos indica la existencia de rutas marítimas establecidas que conllevarían fuertes y evidentes lazos comerciales entre el sur de la Península Ibérica y África, como mínimo, desde el Tercer Milenio antes de Cristo.

lunes, 5 de marzo de 2012

La vida a pagès. I a les bones masies... pa i almadroc

KuanUm! dinamitza amb un nou taller arqueogastronòmic, la exposició: La vida a pagès. L’estudi de la masia catalana, que es pot visitar del 5 de febrer al 15 d’abril de 2012 a Cornellà de Llobregat, concretament al Museu Palau Mercader, Ctra. de l’Hospitalet, s/n, Parc de Can Mercader

Entre el 1923 i el 1936 un grup de científics i humanistes van recórrer les terres de Catalunya i les Illes Balears. Eren l’equip de l’Estudi de la Masia Catalana, un projecte d’investigació impulsat per Rafael Patxot que buscava deixar testimonis escrits, orals i gràfics de les característiques arquitectòniques de les masies i les possessions. Pretenien recopilar les formes jurídiques d’herència i matrimoni, documentar les feines del camp, les tradicions, la llengua, la indumentària, les festes i els costums dels seus habitants, ja que pensaven que aquest món que retrataven i que per ells representava l’essència de la catalanitat i la família s’estava extingint. El projecte es va encarregar al Centre Excursionista de Catalunya, un focus de recerca en l’època de l’excursionisme científic. Es va redactar una ponència i una metodologia d’execució que identificaven un projecte multidisciplinar i de dimensions èpiques, ja que “…havia de començar prenent la vil·la romana com punt de partida, per tal d’anar derivant, sota el caire jurídic, envers tots els aspectes, com l’Històric, Moral, Arquitectònic, Pintoresc, Social, Toponímic, Etnogràfic, Geogràfic, Folklòric, Religiós, Literari, i Musical”.


"Després de moltes vicissituds, el principal testimoni d’aquesta empresa és un conjunt de 7.700 fotografies documentades de l’època. Una recerca iniciada el 2007 va permetre localitzar la correspondència i altra documentació inèdita d’aquell projecte. Aquesta exposició dóna a conèixer el fons d’aquest magne projecte, a la llum de les noves interpretacions i des d’una mirada contemporània".
El taller el pa i l'almadroc, que s'ha portat a terme, avui diumenge al mateix palau, ha estat  tot  un èxit de public, i per cert un públic que ens va conquerir amb el seu esperit dinàmic. La proposta ha estat la realització d'aquesta salsa  i un pa alìs, com a les masies d'època medieval. Hem recuperat la història amb no massa esforç, no us sembla, companys de cuina?.
Avui pengem per als participants les imatges, i un altre dia, de veritat! us pasarem la recepta. Ens ha encantat la vostra presència al nostre costat. Gràcies a tothom!!!

jueves, 1 de marzo de 2012

EL VINO DEL SOL NACIENTE

EN EL "MUNDO VINO.COM" LEEMOS HOY ESTA INTERESANTE NOTICIA ESCRITA POR EL PERIODISTA JORDI MELENDO:

PROMETEDORA UVA AUTÓCTONA JAPONESA

Koshu y los vinos del sol naciente
"Estoy convencido de que si a más de uno (yo el primero), le dan a catar a ciegas, y después le preguntan acerca de la procedencia de los vinos que se ofrecían hace pocos días en una degustación celebrada en París, en la sede de la Organización Internacional de la Viña y del Vino (OIV), uno de los últimos países que citaría sería… ¡Japón! Pero estos blancos hechos con la uva koshu son un ejemplo de que en los japoneses también saben hacer buen vino. Estaban presentes 13 propiedades vitivinícolas y estaba organizada por Koshu of Japan (KOJ), organismo que agrupa a los principales productores de la prefectura de Yamanashi.

C. BAUTISTA | 08-04-2010
Viñedos de uva Koshu, en Japón
Situada en las proximidades del monte Fuji, en esta región se produce cerca del 95% del vino japonés, y cuentan con 480 hectáreas de viñedo. Koshu es el nombre de la casta más representativa de Yamanashi. Se cultiva al pie del monte Fuji desde la Edad Media. La koshu se ha ido desarrollando a partir de uvas que viajaron por la Ruta de la Seda en Asia Central desde el Cáucaso a China y luego a Japón, en un período estimado en alrededor de mil años atrás.


En la región de Yamanashi, los contrastes climáticos son muy extremos y las tierras de suelos volcánicos tienen un buen drenaje, lo que en conjunto es muy adecuado para el cultivo de la viña. La koshu tiene la piel gruesa y de un color rosado grisáceo, sus racimos son largos y la fruta de tamaño mediano. Las características más distintivas son el aroma refrescante de sus vinos, y una acidez muy bien equilibrada. Además, el vino elaborado con koshu alcanza poco grado alcohólico, un aspecto de tonalidades pajizas y unos aromas entre los que destacan los cítricos y la fruta madura.


Pudimos catar varios vinos, entre los que me gustaría destacar el Japanese Style Wine Koshu 2010, elaborado por Alps Wine, compañía fundada en 1962, que además también produce vinos con castas internacionales como chardonnay, cabernet sauvignon, merlot y syrah. Pero en esta ocasión el protagonista era el koshu, y el suyo, un vino seco muy aromático, perfumado y ligero.


El Grace Koshu Kayagatake 2011 (muestra procedente del depósito donde realizó la fermentación), y el Grace Koshu Private Reserve 2011 nacen en un terruño arcillo-granítico, y que se muestran tensos y redondos. Ambos vinos los produce la firma Grace Wine (Katsunuma), fundada en 1923 por Chotaro Misawa y que actualmente cuenta con 14 hectáreas propias y 10 arrendadas.


El Haramo Vintage Koshu 2011 muestra aromas herbáceos, buena acidez en boca, con predominio de los cítricos. L’Orient Wine, propiedad que cuenta con 2 hectáreas propias y trabajan otras 5 ha. era otro de los vinos presentes en la muestra, y Takao Uchida, su presidente, ofrecía personalmente el L’Orient Koshu 2011, un vino muy floral y extremadamente ácido.


En Ichinomiya está situada la propiedad Lumière, que presentaba un espumoso elaborado mediante el método tradicional de segunda fermentación en botella, y que para mí –por mi debilidad por los vinos con burbujas–, representó la sorpresa del día: aromas de cítricos y albaricoque, fresco, con una agradable acidez, buen equilibrio. ¡Muy buena esta sorpresa!


En la mesa de Marquis Winery, una pequeña explotación de un total de 3 hectáreas, se podía degustar el Koshu Jien Blanc 2011, un vino francamente bien elaborado, amplio, fresco y con buen paso. Y Suntory, otra agradable sorpresa con el Tomi No Oka Koshu 2010, un vino afrutado, concentrado, suave, rico y amplio en boca, con un agradable y ligero amargor final. 30 euros la botella. Nada mal.

En conjunto una demostración más de la universalidad del vino, que te acerca cada día nuevas cosas para descubrir… en esta ocasión vinos que llegan del país del sol naciente".

¡SAYONARA!