miércoles, 14 de marzo de 2018

ROMANORUM VITA KUANUM



Romanorum Vita. Una historia de Roma, es un proyecto de divulgación histórica para todos los públicos de la Obra Social ”la Caixa” que permite conocer la vida cotidiana de los habitantes de una ciudad del Imperio Romano. Es una exposición itinerante que invita al visitante a pasear por una calle y entrar en una domus del año 79 d. C, en plena época imperial y poco antes de la destrucción de Pompeya.

Las escenografías, proyecciones audiovisuales y textos informativos se complementan con elementos sonoros e incluso olores, configurando así una experiencia innovadora, muy en la línia de las propuestas de Kuanum. 

Daniel Zapater, nos hace la siguiente entrevista (en català),. Muchas gracias, Daniel, ¡encantados, Romanorum Vita!

«Solemos conocer las grandes hazañas de dirigentes romanos, pero desconocemos la vida de la gente de la calle»


La familia Kuanum!
Intercambiamos algunas ideas y cuestiones sobre cocina romana con Josep Maria Solias y Juana María Huélamo, impulsores del proyecto de patrimonio cultural y gastronómico KuanUm! y autores del libro «La cocina romana. Para descubrir y practicar»
¿Cómo apareció la idea de crear KuanUm! y con qué propósito?Nos dimos cuenta de que las explicaciones que ofrecían muchos museos y publicaciones sobre el mundo romano sólo transmitían informaciones y no emociones. Somos capaces de dar fechas extremadamente precisas de un objeto pero no de quién lo produjo. A partir de aquí tratamos de encontrar otras formas de llegar a todo tipo de gente: desde los que no quieren saber nada de los museos ni la historia, hasta los especialistas en la materia. Nos pareció que la cocina podía ser el excipiente adecuado para poder realizar esta difusión a partir de las emociones generadas por experiencias vividas desde el mundo de los sentidos.
Habéis dinamizado talleres en el Festival de Tarraco Viva, los Ludi Lubricati de Sant Boi de Llobregat y en Palencia. ¿En qué otras geografías habéis desarrollado vuestras actividades divulgativas?En buena parte de España, Andorra y algunos puntos de Portugal e Italia. Hemos participado en festivales como el Lucus Cultural en Lugo, la Magna Celebratio de Badalona, ​​el Festival de Andelos, Segeda Celtibérica en Mara o el Triunvirato Mediterráneo en L’Escala-Empúries. También hemos realizado exposiciones y talleres de difusión del patrimonio en centros culturales como CaixaForum, Museo de Cantabria, Museo de las Ciencias de Castilla-La Mancha, Museo de Cuenca, Museo Nacional Arqueológico de Tarragona, Museo Arqueológico de Cataluña y un largo etcétera. Pero más allá de los lugares o instituciones, estamos muy contentos de haber creado vínculos con personas muy diversas a las que hemos podido mostrar una parte del pasado de la humanidad.

Taller de cocina romana en Villetta Barrea, Italia.
¿Qué nos aporta conocer la cocina romana en el estudio de Roma?Forma parte del conocimiento de su vida cotidiana. En general, conocemos las grandes hazañas de los dirigentes romanos o las acciones bélicas que convirtieron Roma en una potencia mundial, pero solemos desconocer elementos fundamentales de la vida de la gente de la calle. Unas personas que tenían aspiraciones, dificultades y que desarrollaban sus acciones en un sistema de producción y un sistema político que se puede explicar a partir de un solo grano de sal.
Eso sí, la cocina romana no es del todo original, ¿verdad?Ningún elemento aparece de la nada. La gastronomía romana debe enmarcarse, por un lado, gracias a la posibilidad de disponer de unos determinados productos y, por otro, de la forma en que se combinan y se transforman los alimentos a partir de técnicas y métodos de cocinado. Las aportaciones de culturas como la griega o las orientales influyeron fuertemente en la configuración de la gastronomía romana, pero también ésta significó un punto de inflexión respecto a sus predecesoras por el hecho de poder disponer de más productos y un fuerte componente de innovación. Por último, el hecho de que se hayan conservado más escritos de esta época, hace que nuestro conocimiento sea más amplio que en el caso de las otras culturas.
¿Qué hay más allá de la tríada de trigo, olivos y vid?Hay un mundo globalizado. La posibilidad de un comercio eficaz alrededor del Mediterráneo y la conexión con rutas de comercio africanas y asiáticas facilitó la introducción y difusión de elementos exóticos que aparecen por primera vez en las cocinas de Occidente. Por otra parte, la posibilidad de disponer de especialistas en la cocina permitió, asimismo, la evolución de los platos a grados de sofisticación poco conocidos hasta ese momento. Con una particularidad: la base social de la población que pudo disfrutar de estos platos se ensanchó, siempre dentro de las clases acomodadas.
Hoy día, ¿podríamos decir que la romana es una dieta saludable?En general sí: el producto era bueno, pero hay que hacer muchas precisiones. No es lo mismo lo que comen los poderosos que las clases populares y los esclavos. Un libro como el de Apicio nos informa de los gustos de la élite, pero no disponemos de unos conocimientos similares aplicados al resto de la sociedad. Buena parte de la población pasaba hambre, especialmente durante las crisis que se sucedían periódicamente al mundo romano.
Viendo tantos thermopolia por las calles de ciudades como Pompeya, ¿podemos pensar que los romanos no cocinaban mucho en casa?La restauración colectiva aparece en el Occidente mediterráneo con el mundo romano, como rasgo característico de las comunidades urbanas. Podríamos decir que en Hispania este tipo de restauración se introduce con la cultura romana. ¿Por qué aparece? Más allá de la sociabilidad de estos espacios, su proliferación probablemente tenga mucho que ver con los peligros de hacer fuego a las viviendas: pequeñas, mal ventiladas y muchas veces en pisos donde se apiñaban las clases bajas de las ciudades romanas. Existían también otros establecimientos que proporcionaban alojamiento y comida a los viajeros, pero no están tan bien estudiados.
¿Cuál es el plato estrella del mundo romano?Se hace difícil escoger solo uno. Las recetas que conocemos reflejan los gustos de las clases altas romanas por los platos muy elaborados, con muchos ingredientes y procedimientos diversos que en muchas ocasiones quieren sorprender al comensal. De todos modos, hay un plato muy humilde, que se tomaba para desayunar y que tuvo una amplísima difusión. Probablemente, se encuentra en la base de la mayor parte de las salsas blancas y verdes mediterráneas que han evolucionado hasta hoy en día: el almodrote, almadroc en catalán o moretum en latín.

Detalle de uno de los talleres en Tarraco Viva.
¿Era el garum uno de los acompañantes más famosos de la antigüedad?El garo era una de las salsas por excelencia del mundo romano. Se hacía a partir de la fermentación de las vísceras de pescado azul en unas pilas excavadas en el suelo entre capas de sal y otros ingredientes. La parte más preciada era el liquamen, que era la fracción líquida del destilado. Existían enormes factorías en la zona del Estrecho, tanto en la parte europea como africana. De allí se exportaba en grandes barcos a los mercados consumidores o a otras factorías más pequeñas que le podían dar un toque personal a la materia prima. En la alta cocina es el condimento citado más veces en el libro de Apicio, lo que da una idea de las ansias de consumo de este derivado del pescado.
Más allá de la comida y la alimentación, ¿qué significa para los romanos sentarse en la mesa?Es un acto de convivencia muy importante, en el que una familia puede mostrar todo su poder y estatus social. La posición en la mesa era la de tumbarse en tres camas de tres personas cada una (triclinia), y estaba perfectamente regulada. El hecho de que los comensales estuvieran acostados obligaba a que la comida se sirviera a trozos para poder cogerlo con la mano. A principios del Imperio no todos los invitados comían lo mismo: a los más importantes se les daba mejor comida que a los demás. Así lo reflejan las quejas de los poetas invitados a estos banquetes.
No podíamos acabar con otra pregunta: ¿en casa cocináis recetas romanas muy a menudo?Pues la verdad es que ha habido épocas que hemos cocinado muchísimo, especialmente cuando escribíamos el libro: teníamos que comprobar qué recetas eran factibles y si era necesario realizar alguna adaptación. De todos modos, el estudio y recreación de la cocina del pasado nos sirve, sobre todo, para conocer las limitaciones de nuestro conocimiento y de la forma en que las interpretamos.

miércoles, 21 de junio de 2017

Un cant a Démeter, la deessa dels cereals. Un canto a Démeter, la diosa de los cereales. Tona. Taradell. Camp de les Lloses.

Himne XIII. Homer
A Demèter



Canto Demèter augusta, la dea dels cabells formosos,

i amb ella canto sa filla, bonica Persefonea.

Salut, dea! Tu serva’ns aquesta ciutat i sies

començ  de mon cant.


   
Himnes Homèrics

Himne XIII

Traducció en vers de Joan Maragall


Demèter és la deessa de la mitologia grega (en la romana, Ceres), que va ensenyar a la humanitat l’art de cultivar la terra, de sembrar, de fer la collita i d’elaborar el pa, per la qual cosa va ser considerada la deessa de l’agricultura.

Les fonts clàssiques i les restes arqueològiques ens acosten al coneixement fragmentari dels misteris d'Eleusis, celebracions religioses que estan relacionades amb un mite de la deessa Demèter. Homer narra a l'any 650 aC, en un dels seus himnes, la història de Demèter i la seva filla, Persèfone. 

En aqueta activitat participaren d'una ofrena ritual a la deessa, a la vegada que coneixerem secrets al voltant d'aquesta divinitat.... 

Per a no perdre-s'ho!

miércoles, 10 de mayo de 2017

EXPOSICIÓN ITINERANTE: Què van fer per nosaltres els romans? ¿Qué hicieron por nosotros los romanos?

QUÈ VAN FER PER NOSALTRES ELS ROMANS?

Podríem dir que el nostre món occidental és el resultat de la contribució dels pobles grec i romà. Si en aquest moment hi ha alguna cosa que ens uneix als països de "cultura llatina", i als europeus en general, és el llegat del món clàssic i la manera com la romanització ens va acostar a tots nosaltres. D'una manera al·legòrica, per tant, ens atreviriem a dir que som "fills dels romans".

Roma va usar les seves legions per a dominar el món antic i, tot seguit, procedí a la seva organització, mitjançant la imposició de les seves normes, però també amb l’acceptació i l’assimilació dels costums que existien abans de la seva arribada. La cultura que hem heretat dels romans és encara viva a la nostra societat i seguirà vivint mentre duri la nostra civilització. Això és el que van fer per nosaltres.

¿QUÉ HICIERON POR NOSOTROS LOS ROMANOS?
Podríamos asegurar que nuestro mundo occidental es el resultado de la contribución de los pueblos griego y romano. Si en este momento hay algo que nos une a los países de “cultura latina”, y a los europeos en general, es el legado del mundo clásico y la forma en que la romanización nos acercó de forma decisiva los unos a los otros. De manera alegórica, pues, podríamos sentirnos “hijos de romanos”.

Roma utilizó a sus legiones para dominar el mundo antiguo, procediendo después a su organización, imponiendo unas veces la suya propia o bien aceptando y asimilando las costumbres autóctonas que existían antes de su llegada.  La cultura que heredamos de los romanos está viva en nuestra sociedad actual y lo seguirá estando mientras perdure nuestra civilización. Eso es lo que hicieron por nosotros.

Con textos de diversos especialistas en mundo romano:

Maria Lledó Barreda Casanova
María José Bernárdez Gómez
Carlos Buenacasa Pérez
Esperanza Gonzalo Pérez
Juan Carlos Guisado di Monti
Juana María Huélamo Gabaldón
Francesc Sánchez Pérez
Josep Maria Solias Arís

Y comisariado de:
Juana María Huélamo Gabaldón
Josep Maria Solias Arís 

Se presenta esta exposición en el Museu Palau Mercader de Cornellà de Llobregat hasta el día 18 de junio de 2017. El mismo día de la clausura habrá un taller sobre culinaria romana.

martes, 7 de marzo de 2017

Fémina. Europa Press

Inauguración de la Exposición en el MUPAC sobre el papel de la mujer en el Imperio Romano: FEMINA, de KuanUm

 epcantabria.es europa press

SANTANDER, 7 Mar. (EUROPA PRESS) -    El Museo de Prehistoria y Arqueología de Cantabria (MUPAC) acogerá desde este martes, y hasta el 28 de mayo, una exposición sobre la vida de la mujer en la época grecolatina que permitirá realizar una "comparativa" sobre el papel que ésta ejercía entonces y el que desempeña en la actualidad.    La muestra, denominada 'Fémina. Ser mujer en Roma', se ha hecho coincidir con la conmemoración del Día Internacional de la Mujer (8 de marzo) y, a lo lar ...

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Exposición sobre el papel de la mujer en el Imperio Romano en el MUPAC

Femina en el MUPAC de Santander

Desde el día de hoy puede visitarse en el MUPAC de Santander la exposición: Fémina, ser mujer en Roma, producida y comisariada por KuanUm! en colaboración con SeB+ y un amplio elenco de profesionales del mundo de la literatura, la jurisprudencia, los estudios de género, la arqueología, los museos ...


La muestra, que se inaugura con motivo de los actos que el gobierno de Cantabria tiene previstos para conmemorar el día de la mujer, se inicia esta tarde con la conferencia  de la profesora  titular de Historia Antigua de la Universidad de Cantabria, Juana María Torres, quien abordará el tema de la mujer en la antigüedad greco-latina, tratado desde una perspectiva de género.



martes, 20 de diciembre de 2016

IO SATURNALIA

 Hodie omnes aequales sumus. Io!



Termas romanas. Museu de Sant Boi de Llobregat (Barcelona)

El equipo KuanUm! os desea felices saturnales
L'equip KuanUm! us desitja bona Saturnalia
L'équipe KuanUm! vous souhaite heureuse  Saturnales
The team wishes you happy Saturnalia KuanUm! 

lunes, 23 de noviembre de 2015

TERTULIA SOBRE INVESTIGACIÓN Y RECREACIÓN HISTÓRICA EN LOS MUSEOS DE MARTORELL/TERTÙLIA SOBRE RECERCA I RECREACIÓ HISTÒRICA ALS MUSEUS DE MARTORELL

Els Museus de Martorell ens traslladen aquesta nota de premsa a propòsit de la tertùlia en la qual vam participar el passat dissabte. Aprofitem per a felicitar als Museus de Martorell i agraïr la oportunitat de participar en aquesta activitat tan enriquidora. 

"Dissabte, 21/11/2015
Interessantíssima tertúlia sobre RECERCA I RECREACIÓ HISTÒRICA al Centre d’Interpretació del Patrimoni Històric “La Caserna” (Martorell)

En el marc de l’exposició SANT GENÍS DE ROCAFORT. UN MONESTIR BENEDICTÍ DEL SEGLE XI A MARTORELL  ha tingut lloc la darrera de les activitats organitzades conjuntament pels Museus de Martorell i  el Centre d’Estudis Martorellencs: la tertúlia “Recerca i recreació històrica” amb força representació dels grups participants:
-          Sagramental de Sant Genís de Rocafort
-          Miquelets de Cataluntya
-          KuanUm. Patrimoni interessant i divertit
-          GEMA. Grup d’Estudis de Muntanya Antiga
-          Associació Projecte Phoenix – Tarraco Viva
La tertúlia, moderada per Esther Travé del Centre d’Estudis Martorellencs, ha permès a cada col·lectiu  fer una pinzellada sobre els seus components, la seva trajectòria i les seves actuacions, així com intercanviar parers i experiències, i com veuen el futur.

La recreació/reconstrucció històrica comporta una important tasca prèvia de recerca i experimentació. No es tracta de representar simplement fets històrics, bèl·lics, de vida quotidiana... com si fos teatre sinó de reconstruir-los amb el màxim de detall i rigor, i explicar-ho. Tan important és el que es representa com els mitjans que es fan servir per a fer-ho i les seves raons.



El Sagramental de Sant Genís de Rocafort, de Martorell
Aquest grup de Martorell es dedica a reconstruir facetes de la vida al segle XIV. El sagramental representa una organització paramilitar formada per civils que té com a finalitat garantir la protecció del poble.

Han participat al campament medieval d’Avinyó “La Rosa d’or” i al campament medieval d’Alagón (Aragó), entre d’altres. A l’Harpia de Balaguer han celebrat un casament medieval i la presa de nom del senyor de Balaguer.

http://historiamedieval.cat/




Els Miquelets de Catalunya
Associació cultural fundada el 2005 que té per objectiu fer reviure i honorar els soldats, milicians i civils que van defensar les constitucions, els drets, les llibertats i les institucions dels catalans entre 1704 i 1714, principalment. Els Miquelets participen en reconstruccions històriques de batalles, fan desfilades i col·laboren en presentacions de llibres, conferències i celebracions com la Diada de l'Onze de setembre.
Unitats recreades o en preparació: el Regiment d’Infanteria de la Diputació del General (Generalitat), el Regiment de Fusellers de Muntanya de Joan Vilar i Ferrer - Sant Vicenç Ferrer o Miquelets, el Regiment de Cuirassers Sant Jordi de cavalleria pesant, les Reials Guàrdies Catalanes – Regiment de Nostra Senyora del Roser, el Regiment de Fusellers de Muntanya Sant Raimon de Penyafort
http://www.miquelets.cat/


KuanUm! Patrimoni interessant i divertit
Empresa d’arqueogastronomia que es dedica, entre d’altres, a fer recreacions gastronòmiques de productes alimentaris històrics que permeten reconstruir les sensacions dels nostres avantpassats. Ofereixen degustacions amb reproducció de vaixella i ambientació de diverses èpoques històriques, organitzen o participen en esdeveniments de divulgació, xerrades-degustació, tallers, seminaris, etc... i porten a terme estudis en gastronomia històrica i alimentació antiga.
http://kuanum.blogspot.com.es/


GEMA. Regiment Pirinenc núm. 1 de Catalunya Companyia d’Esquí (GCE)
Associació fundada el 2010 que es dedica a la reconstrucció del Regiment Pirinenc núm. 1, creat per la Generalitat de Catalunya per a vigilar la frontera, tant a nivell militar com també civil.  A part de les recreacions històriques desenvolupen també activitats didàctiques, participen en fires i exposicions, i experimenten amb els equips propis d’aquest regiment a l’alta muntanya.
Facebook: GEMA-Grup-dEstudis-de-Muntanya-Antiga


Associació Projecte Phoenix – Grup de reconstrucció històrica de la Tarraconense
Està formada per un col·lectiu d'afeccionats a la història de l'antiga Roma que la dona a conèixer a través de la reconstrucció fidedigna de vestuari, mobiliari i altres elements de la cultura i civilització romana. És la promotora del Festival Romà de Tarragona TARRACO VIVA


Els materials de reconstrucció i els continguts de les explicacions els obtenen dels treballs d'historiadors i arqueòlegs, de publicacions especialitzades o de la col·laboració directa amb els professionals. Els models per a les reconstruccions els trien de restes arqueològiques ben documentades, de textos clàssics, i de relleus, escultures i pintures que s’han conservat d'aquesta època. El moment històric triat per a les seves reconstruccions és el segle I dC, l’època Flàvia, el període de màxima esplendor de la Tàrraco romana.

L'Associació ha reconstruït el vestuari i armament d'una unitat de legionaris del segle I dC, pertanyent a la Legio VII Gemina i fa demostracions d'entrenament militar. També recrea el govern d’una província imperial romana d’època flàvia, la feina dels agrimensors romans o la Pompa Triumphalis (entrada solemne d’un general vistoriós).

http://usuaris.tinet.cat/masefe/cat/legio00.html
http://www.tarracoviva.com/cat"